Giải Pháp Marketing Hiệu Quả Cho Ngành F&B

Làm thế nào để thương hiệu, nhà hàng F&B của bạn truyền thông hiệu quả, lan tỏa giá trị thương hiệu đến gần hơn với người dùng? Cùng ButVangCorp điểm qua các giải pháp Marketing F&B phù hợp, thúc đẩy doanh thu sau đây.

Mục lục

1. Ngành F&B là gì?

F&B là từ viết tắt của Food and Beverage Service, là dịch vụ kinh doanh đồ ăn, thức uống. Đây là kiểu hình thức kinh doanh dịch vụ nhà hàng, khách sạn, khu du lịch và quầy ăn uống, cửa hàng thức ăn nhanh, quầy bar.

Ngành F&B phát triển mạnh tại các thành phố trung tâm

Với những thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, đặc biệt tại các khu vực trung tâm, du lịch hoạt động kinh doanh F&B diễn ra vô cùng sôi động với các nền ẩm thực đa dạng từ địa phương đến quốc tế. Bên cạnh việc nâng cao chất lượng đời sống, tinh thần của con người, F&B là ngành hàng mang ý nghĩa thúc đẩy kinh tế và giới thiệu văn hóa ẩm thực thành phố, quốc gia lên một tầm cao mới.

2. Các mô hình kinh doanh ngành F&B

Mô hình F&B trong khách sạn
Mô hình này F&B phục vụ nhu cầu ăn uống của khách trong thời gian nghỉ dưỡng, lưu trú tại khách sạn. Doanh thu mô hình cung cấp thực phẩm này cũng chiếm tỷ trọng lớn trên tổng số doanh thu của khách sạn.

Mô hình F&B công nghệ
Đây là mô hình mà khách hàng không cần phải đến tận cửa hàng mà họ có thể đặt các món ăn yêu thích qua app. Mô hình phát triển mạnh, bởi sự tiện dụng của nó.

Giải pháp Marketing F&B — Mô hình F&B bán thức ăn mang đi.

Mô hình F&B toàn phần: Là mô hình kinh doanh F&B phục vụ đầy đủ các bước từ lúc thực khách bước chân vào nhà hàng đến khi thanh toán và rời khỏi nhà hàng. Đây được xem là mô hình cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới. Trong mô hình này có thể phân ra một số loại nhà hàng như sau:

Bistro Restaurant: Là mô hình tổ hợp bao gồm cả quán cafe, nhà hàng, quán rượu trong không gian ấm áp và phục vụ những món ăn đơn giản mang phong cách Châu Âu.
Ethnic Restaurant: Là mô hình nhà hàng phục vụ văn hóa ẩm thực của cả một quốc gia, dân tộc.
Fine Dining Restaurant: Là các nhà hàng phục vụ ẩm thực cao cấpỞ đây không chỉ thức ăn đẳng cấp mà còn chất lượng dịch vụ 5 sao
Nhà hàng thức ăn nhanh – Fast Food: Mô hình kinh doanh F&B có mức giá hợp lý và dễ tiếp cận, đa phần là tự phục vụ. Ở Việt Nam mô hình này gắn liền các thương hiệu như: Lotteria, KFC, Starbuck, Highlands Coffee, The Coffee House… Đối tượng khách hàng của mô hình kinh doanh này thường không có yêu cầu cao về hương vị, mà chỉ tập trung vào sự tiện lợi.

Mô hình thức ăn đường phố

Ở bất kỳ quốc gia, địa phương nào thì Street Food cũng luôn là mô hình kinh doanh ẩm thực phổ biến nhất. Đây là mô hình thức ăn được bán trên các xe đẩy, gánh hàng rong gọn nhẹ, dễ tiếp cận với giá thành phải chăng. Đối tượng khách hàng của mô hình này đa phần là người lao động thu nhập thấp, hoặc các du khách muốn khám phá ẩm thực địa phương.

3. Giải pháp Marketing hiệu quả dành cho ngành F&B

Đằng sau sự thành công của một nhà hàng không chỉ đến từ thức ăn ngon, chất lượng dịch vụ tốt mà còn nhờ vào giải pháp marketing phù hợp và chiến lược marketing F&B đúng đắn, thu hút người dùng. Cùng ButVangCorp điểm qua các giải pháp marketing hiệu quả cho ngành F&B.

3.1 Định vị thương hiệu cho mô hình F&B

Để thực sự nổi bật trong thị trường F&B đầy cạnh tranh, doanh nghiệp cần giải pháp marketing xây dựng hình ảnh thương hiệu của mình một cách ấn tượng, thể hiện cá tính riêng. Bằng việc định vị thương hiệu: Xác định mục tiêu kinh doanh, sản phẩm/dịch vụ cung cấp ra thị trường, đối tượng khách hàng mục tiêu của thương hiệu, doanh nghiệp có thể tạo ra một chiến lược kinh doanh cụ thể, dễ dàng truyền thông trong tương lai.

3.2 Thiết kế bao bì, bộ nhận diện thương hiệu ấn tượng

Khi khách hàng chưa dùng thử đồ ăn, bao bì sản phẩm bắt mắt là cách để thu hút đồng thời kích thích nhu cầu mua hàng. Bên cạnh đó, sự đồng bộ trong các ấn phẩm nhận diện thương hiệu như logo, bàng tên quán, đồng phục nhân viên, ly giấy, không gian…. sẽ góp phần khẳng định cá tính, sự chuyên nghiệp cho mô hình F&B của bạn.

Bao bì F&B là ấn tượng đầu tiên thu hút mọi người mua hàng.

3.3 Tổ chức sự kiện tại nhà hàng

Trong giai đoạn đầu mới mở quán, hoặc khi mô hình F&B của bạn cần thu hút sự chú ý. Giải pháp marketing tổ chức sự kiện là chiến lược thông minh, giúp bạn giới thiệu thương hiệu F&B của mình đến với mọi người. Bạn có thể tổ chức các lễ hội ẩm thực, các sự kiện theo mùa như Valentine, Giáng sinh tại nhà hàng và cung cấp những chương trình khuyến mãi nhằm khuyến khích mọi người đến nhà hàng.

Để tổ chức sự kiện thành công, hiệu quả, bạn cần kết hợp quảng cáo trực tuyến, phát tờ rơi, chạy quảng cáo trên social media, banner ads,..để truyền tải thông tin tới người dùng kịp thời.

3.4 Liên kết với nhiều ứng dụng đặt đồ ăn Online

Việc đăng ký bán hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn Online không chỉ giúp gia tăng doanh thu, mà còn giúp thương hiệu có cơ hội tiếp cận, truyền thông trực tiếp đến người dùng. Bạn nên hợp tác với nhiều đơn vị giao hàng lớn như Shopee Food, GrabFood, Beamin,… có sẵn lượng khách hàng tiềm năng truy cập lớn, hiệu quả để tiếp cận khách hàng.

3.5 Social Media Marketing

Trong kỷ nguyên số, giải pháp marketing sử dụng các phương tiện Social Media có sức ảnh hưởng lớn, có thể hỗ trợ chiến lược marketing ngành F&B bởi số lượng người dùng khổng lồ và thói quen tiêu dùng online. Trong đó, Instagram là đang là công cụ marketing ngành thực phẩm và đồ uống vô cùng quyền lực bởi ưu thế về hình ảnh, số lượng người dùng, công cụ instagram story, giúp giới thiệu các hình ảnh món ăn, thức uống, không gian quán một cách tự nhiên, thu hút nhất.

Bạn có thể thực hiện các chiến dịch Influencer Marketing, sử dụng các KOL, KOC giới thiệu, review quán trên các nền tảng Social Media thịnh hành như TikTok, Youtube, Facebook, Community Group giúp thương hiệu dễ dàng phủ sóng đối tượng khách hàng mục tiêu, gia tăng khả năng phát triển doanh số.

3.6 Làm nổi bật ưu điểm nổi bật của mô hình F&B

Giải pháp marketing USP (Unique Selling Point) là cách để doanh nghiệp nổi bật giữa hàng ngàn đối thủ khác, bằng cách tạo ra giá trị độc nhất của doanh nghiệp.

USP trong kinh doanh lĩnh vực F&B đòi hỏi việc món ăn/ đồ uống của bạn phải nổi bật hơn hẳn đối thủ về hương vị, về chất lượng nguyên liệu, về độ an toàn và đảm bảo dinh dưỡng, về thẩm mỹ, trang trí món ăn…Dựa trên các ưu điểm nổi bật đó, bạn có thể sử dụng giải pháp marketing xây dựng chiến lược Marketing tập trung thể hiện USP như video quay cận cảnh món ngon, nguồn nguyên liệu tươi ngon, các công đoạn chế biến.

3.7 Triển khai giải pháp Marketing đa kênh

Là khai thác từ kênh truyền thống như TVC, OOH đến kênh Digital như Website, Social, Email Marketing, Mobile,…sẽ giúp tăng độ nhận diện thương hiệu, dễ dàng phủ sóng tới khách hàng mục tiêu.

Trên đây là những gợi ý về các giải pháp Marketing hiệu quả cho mô hình F&B, nếu bạn muốn xây dựng một chiến lược Marketing chuẩn chỉnh, hiệu quả cao, bạn có thể lựa chọn đơn vị truyền thông BVAD Agency.